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说不完道不尽的凉州(武威)葡萄酒文化

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  酒文明是全人类的协同文明,正在希腊神话、《圣经》、古印度史诗、古埃及文献中等都相合于酒的纪录。我邦酿酒的史册极端长远,可能说是与种植临盆同步的。最大作的说法是夏人仪狄、杜康早先制酒。传闻殷人分外可爱饮酒,因为饮酒容易误事,以至误邦,因此,《尚书酒诰》申饬人们不要重浸于酒。虽然如许,各朝各代的帝王将相、好汉好汉、文人侠士都和酒紧紧地联正在一道。《汉书食货志》云:“酒者,天地之美禄,帝王因此调养天地,享祀祈福,扶衰养病,万福之会。”但前人喝的酒并非本日的白酒,况且也没有颠末蒸馏,大约到南宋,蒸馏酒即烈性酒早先显现。

  凉州即现正在武威,酿酒史册极端修长,正在此前4000年支配的齐家文明事迹皇娘娘台墓葬中就有酒具显现。据《穆皇帝传》纪录,周穆王西巡抵达赤乌,赤乌首领曾献酒招待。赤乌即是乌孙,先秦时驻牧于凉州一带,凉州有赤乌镇,现实上即是乌孙的原始聚落名。葡萄原产于中亚细亚,后传到欧洲,随之显现了葡萄酒。

  从公元前134年起,汉武帝派张骞两次出使西域,打通了华夏通往西域的交通线,丝绸之道开通,西域物产如葡萄、苜蓿、石榴、胡桃、胡豆等作物经河西走廊传入华夏,还雇用了很众酿酒艺人。之后,汉武帝于太初二年(前103)派贰师将军李广利伐大宛邦,得胜后又引进葡萄种类、种植本事和酿酒本事到凉州。从《史记》“大宛以葡萄酿酒”和《汉书西域传》“大宛支配以葡萄为酒,富人藏酒至万斛,久者至数十岁不败”、“汉使采葡萄、苜蓿种归”等纪录来看,葡萄及葡萄酒原产西域,汉时传入凉州,后又经丝绸之道传入华夏。清李中立《补充本草原始》中说葡萄“取其汁可能酿酒,酉甫饮之,则欢然而醉,故有是名。”可睹,凉州是邦内酿制葡萄酒最早的区域之一。东汉凉州葡萄已负盛名,凉州葡萄酒也以味美醇厚出名远近,显赫于京师。

  《汉书地舆志》载,凉州“酒礼之会,上下通焉,吏民相亲”;《艺文类聚》卷八七引《续汉书》:“扶风孟佗以葡萄酒一升遗张让,即拜凉州刺史。”这是我邦最早合于葡萄酒的纪录,也是中邦史册上用琼浆行贿权臣取得高官的最早纪录。此事被传为千古乐柄,唐代诗人刘禹锡的《葡萄酒》里就说:“酿之成琼浆,令人饮亏损。为君持一斛,往取凉州牧。”诗中讪笑了正在汉灵帝时,扶风人孟佗用一斛凉州葡萄酒行贿擅权朝臣中常使张让就换取了凉州刺史的高官,同时也从一个侧面响应出汉代凉州琼浆的珍贵。《后汉书孔奋传》载“……时天地大乱,唯河西独安,而姑臧称为富邑,通货羌胡,市日四合……”,响应了当时生意的蕃昌、经济的郁勃。正在这种后台之下,凉州琼浆自然不甘掉队。正在凉州旱滩坡汉墓群中出土的巨额陶耳杯、漆耳杯,磨嘴子汉墓群中创造的巨额绿釉陶耳杯、木耳杯,雷台汉墓中出土的鎏金铜樽酒具等,都可能外明当时凉州的葡萄酿酒业已相当郁勃。

  三邦时,凉州葡萄酒已隽誉远扬,成为宇宙之首,并进贡朝廷。魏文帝曹丕正在品味凉州葡萄酒后作《凉州葡萄诏》,当着诸君大臣的面,对凉州葡萄酒予以了极高的评判。他说:“旦设葡萄解酒,宿酲(音呈,喝醉了神色不清)掩露而食。甘而不鄎(音渊,厌也),脆而不酸,冷而不寒,味长汗众,除烦解衒(音娟,燥急也)。又酿认为酒,甘于曲蘖,善醉而易醒。道之固以流涎咽唾,况亲食之耶?他方之果宁有匹之者?”更加是结尾几句,当你听到了葡萄酒的隽誉,城市流涎水咽唾液,况且是亲口喝一杯呢?其它地方的生果有能和凉州葡萄(酒)相抗衡的吗?真是美到了极致。

  隋唐工夫,凉州是连结长安与西域的紧张通道。《大慈恩寺三藏法师传》纪录:“凉州为河西城市,襟带西蕃、葱右诸邦,商旅往返,无有停绝。”外明当时凉州是一个经济郁勃,贸易蕃昌的城市。当然,酿酒业也相当郁勃。唐代诗人王翰一首《凉州词》“葡萄琼浆夜光杯,欲饮琵琶赶紧催。醉卧战地君莫乐,古来筑设几人回”就传颂天地一千众年而不衰。诗顶用情景明疾的说话,描写了当时正在那刀光血影、存亡未卜的交锋闲暇,已将存亡置之度外的将士们,欲正在出征或将死之前,舒怀狂饮凉州琼浆的形象。盛唐工夫,凉州这个知名远近的葡萄酒之乡,正在诗人的笔下,处处是酒楼馆舍,洋溢着琼浆之香,一派蕃昌的现象。岑参《戏问花门酒家翁》云:“白叟七十仍沽酒,千壶百瓮花门口。道旁榆荚仍似钱,摘来沽酒君肯否?”他正在另一首诗中写道:“置酒高馆餐,边城月苍苍。军中宰肥牛,堂上罗羽觞。”《凉州馆中与诸判官夜集》云:“弯弯月出挂城头,城头月出照凉州。凉州七里十万家,胡人半解弹琵琶……花门楼前睹秋草,岂能贫贱相看老。生平大乐能几回?斗酒重逢须醉倒。”元稹《西凉伎》:“吾闻往时西凉州,焰火扑地桑柘稠。葡萄酒熟恣行乐,红艳青旗朱粉楼。”可能联念,当时凉州陌头,酒楼之上,一幅轻歌曼舞的承平气候,伴客的女乐们轻抖罗衫,酒客们喝酒作乐,盛况空前。凉州酒也成了犒赏全军,宴会文武,迎来送往的琼浆玉液。唐明皇与杨贵妃常正在宫中一边品味凉州葡萄酒,一边玩赏宫女歌舞,喝到满意处,贵妃亲舞《霓裳羽衣舞》,唐明皇以琴伴之。

  “安史之乱”发作后,河西军力征调一空,吐蕃乘虚大力袭击,凉州没于吐蕃。五代之后,凉州先陷于西夏,其后又成为蒙前人的牧场。因为近年交锋,政事动乱,经济衰弱,加之络绎不绝的天灾人祸,一经振奋千百年、冠盖宇宙的凉州葡萄酒也随之日渐腐败下去。北宋出名诗人苏东坡也曾正在他的《中山松醪赋》里发出浩叹:“味甘余之小苦,叹幽姿之独高。知甘酸之易坏,乐凉州之葡萄。”可睹当时凉州葡萄酒腐败到连中山松醪酒也比不上了。

  明清工夫,凉州社会较以前安宁,经济也早先苏醒,凉州葡萄又早先巨额种植起来。清朝许荪荃正在《凉州紫葡萄》一诗中就外扬了凉州葡萄像剔透露水,颜色胜过琼玉,滋味可与荔枝媲美,感伤到自身固然也可能餍饫这鲜美的葡萄,但何时技能再度名扬四海,进贡朝廷呢?(闻说凉州种,遥从西域传。风条垂磊落,露颗斗匀圆。琼玉应无色,离支足比肩。小臣空餍饫,持献是何年?)到了清朝嘉庆、道光年间,凉州葡萄酒的酿制又抵达了相当高的秤谌,清朝学者张澍《凉州葡萄酒》云:“凉州琼浆说葡萄,过客倾囊质宝刀。不肯封侯县斗印,聊拼一醉卧亭皋”(其一);“大好红醪喷鼻香,翁氵翁入口洗愁肠。琵琶且拢弹新曲,高调已经正在五凉”(其三)。诗人外扬了凉州葡萄酒,说当时过往的客人们倾囊后以宝刀为质押换取葡萄酒,不道封侯当官,只求一醉方息;喝着飘着酒香的红葡萄琼浆,回念旧事,愁肠顿消,十足都如过眼烟云;结尾抒发了作家焕发精神,高昂有为,高歌大进的思念情绪。清末出名爱邦将领林则徐因朝廷倾轧,正在被放逐伊犁途中途经凉州时,也正在高道之时狂饮凉州琼浆,满怀激情踏上征程。

  民邦工夫,因为社会动荡,经济凋敝,凉州葡萄酒又腐败了下去。1941年,诗人于右任等一行人正在去敦煌途中途经凉州时写道:“山水不老好汉逝,围绕祁连几疆场。莫道葡萄最甘美,雪窖冰天软儿香。”可睹名扬天地的凉州葡萄正在当时一经不行称之为最甘美的生果了,要让位于软儿梨。

  凉州琼浆4000年,它一经显赫暂时,有着进贡朝廷受帝王喜欢的明朗史册,众少文人墨客曾为之倾倒,留下了众数永看重史的名言绝句。跟着史册的重浮,也曾长工夫的寂寂无闻,寂静声息,使人发出“凉州琼浆今安正在”的感伤!新中邦创造后,分外是转换盛开往后,正在中邦的率领下,凉州重现出勃勃生气,一片蕃昌现象。修长的酒文明古代,卓着的地舆身分,奇异的天色条目,甘冽的祁连雪水,为凉州葡萄的种植供给了得天独厚的有利条目,临盆的葡萄甜蜜爽口,含糖量适中,确实使他方之果无与伦比。目前,3万众亩的葡萄基地,为凉州酿制琼浆供给了坚实的原料根基。以莫高为代外的新颖化酿酒企业急速兴起,拓荒的200众个种类、30众个花色规格的凉州系列琼浆以其醇美柔润的酒香、甘冽爽口的酒质、丰润协和的酒体,众次荣获邦外里金奖。除出土文物、史册纪录、诗人咏唱以外,凉州酒俗繁众,酒话俊美,酿酒本事成熟,酒的品牌品种自成系统,这些都是凉州酒文明成熟的外示。因为酒是效应渊博的情绪投资,也是政事斗争的军械,同时酒又是众种灵感的诱发剂,加上具有必然的药用价格,虽有其害,但正在官方和民间不绝长盛不衰。凉州地处西方寒凉之地,同宇宙上其他存在正在寒凉之地的民族相通,喝酒颇为广泛,况且量大质优,排泄到平居存在的各个方面。

  古之源,今之流。凉州琼浆正以其醇香和珍贵,吸引着八方客人,为地方经济强盛和重现丝道重镇雄风谱写着新的乐章。凉州,中邦的葡萄之乡,酿制葡萄酒的摇篮,将以极新的状貌,与时俱进,再谱华章,成为新世纪中邦酒文明的紧张基地。

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